Santa Lucia is coming

2 commenti a “Santa Lucia is coming”

1. 

   Manuela

   12 Dicembre 2012 alle 10:16

   Io questa sera preparo le mie arancine con: besciamella, scamorza affumicata, mozzarella e cubetti di pancetta…una cosetta leggera!! La mia mamma invece è specializzata in quelle “accarne” e per il dolce, mia suocera prepara la cuccia con crema di ricotta, canditi e gocce di cioccolata…una cassata light 🙂
   A fare penitenza, ci pensiamo nei prossimi giorni!!Buon “arancina day” a tutti e auguri a tutte le “Lucie”
2. 

   Ivan

   12 Dicembre 2012 alle 18:49

   “per chi non le conoscesse le arancine sono delle palline di riso”
   …
   PALLINEEEEEEEEEEE????

   Allora, non scherziamo con le cose serie.
   Perché un’arancina possa definirsi tale, il Disciplinare IGP prescrive:
   – un peso minimo di 750 g a secco
   – una forma assimilabile ad uno dei seguenti solidi: sfera, ellissoide, geoide o arancinoide)
   – un tempo di digestione non inferiore a 6 ore per maschi adulti e 7 ore e 40 minuti per femmine adulte
   – una serie dettagliatissima e rigorosissima di obblighi per le materie prime (per es. il “prosciutto per cucinare, non per mangiarlo” o il “riso per le arancine, appositamente creato dai cinesi migliaia di anni fa”)
   – in ogni caso la sezione trasversale massima deve avere un diametro minimo di 120 mm.

   Quindi che nessuno si permetta mai più di definirle “palline”, a meno che non vogliamo parlare di supplì (…AGLIàààààà!!!)

   🙂