Food fair del progetto “Eat Smart”

Partirà oggi a Palazzo Branciforte (via Bara all’Olivella, 2) la food fair del progetto Eat Smart per sensibilizzare sulle tradizioni culturali legate al cibo che stanno a poco a poco stanno scomparendo e sulla diffusione del “cibo spazzatura” e di problemi quali l’obesità o altri rischi per la salute. Il progetto è realizzato dal Cesie.

Circa 40 giovani cuochi e videomaker di quattro paesi diversi (Cina, Francia, Italia e Vietnam) sono stati coinvolti nel progetto che include un corso di formazione a Pechino, sei laboratori locali svolti in ogni paese, la creazione di un documentario, la ricerca di ricette tradizionali e una international food fair a Palermo; l’obiettivo è sempre quello di dimostrare che il consumo responsabile è strettamente connesso alla nostra tradizione culinaria.

L’11 si svolgeranno dei laboratori e la Eat Smart Night al Nuovo Montevergini (piazza Montevergini).